Jaki jest najlepszy proszek kwasu kojowego?
Najlepszy proszek kwasu kojowego, nazwa chemiczna to 5-hydroksy-2-hydroksymetylo 1,4-piron. Kwas kojowy to kwas organiczny o działaniu antybakteryjnym, wytwarzany w wyniku mikrobiologicznej fermentacji tlenowej. Jest związkiem słabo kwaśnym o strukturze molekularnej podobnej do glukozy. Izotopy potwierdziły, że powstaje ona w wyniku bezpośredniego utlenienia i odwodnienia glukozy bez rozbijania szkieletu węglowego. Jego kwasowość wynika z jego fenolowej struktury zasadowej.
Hodowla najlepszych szczepów produkujących proszek kwasu kojowego:
Kwas kojowy został po raz pierwszy odkryty przez japońskich uczonych w warzonym sosie sojowym Aspergillus oryzae, a później wielu badaczy wyizolowało go również z produktów fermentacji niektórych szczepów Aspergillus flavus, a plon był wyższy niż w przypadku Aspergillus oryzae. Jednakże, gdy Aspergillus flavus fermentował w celu wytworzenia kwasu kojowego, wytworzył także silnie rakotwórczą aflatoksynę. Naukowcy zbadali 149 szczepów Aspergillus oryzae i 46 szczepów Aspergillus flavus i odkryli, że 46 szczepów Aspergillus flavus wytwarzało kwas kojowy, a 34 z nich wytwarzały jednocześnie aflatoksynę; podczas gdy 105 szczepów Aspergillus oryzae wytwarzało kwas kojowy, ale żaden ze 149 szczepów Aspergillus oryzae nie wytwarzał kwasu kojowego. Jeden wytwarza aflatoksynę. Wiele Aspergillus i kilka szczepów Penicillium może metabolizować do produkcji kwasu kojowego. Obecnie powszechnie stosuje się Aspergillus oryzae i Aspergillus flavus, które nie wytwarzają aflatoksyn.
Czy najlepszy proszek kwasu kojowego jest bezpieczny?
Od daty zastosowania kwasu kojowego jego bezpieczeństwo było przedmiotem szerokiego zainteresowania odpowiednich badaczy. Właściwi uczeni stwierdzili, że piran w cząsteczce kwasu kojowego jest tym samym związkiem kierunkowym co benzen i teoretycznie jest tak samo rakotwórczy jak benzen. Ponadto grupa hydroksylowa kwasu kojowego może również kumulować wolne rodniki w organizmie człowieka, co również jest rakotwórcze. W szczególności Japonia, główny producent kwasu kojowego, która w 1988 r. zatwierdziła stosowanie kwasu kojowego jako dodatku do żywności i farmaceutyków, ogłosiła w 2003 r., że produkcja i import kwasu kojowego zostaną zawieszone do czasu uzyskania dalszych badań nad tym, czy kwas kojowy jest uzyskano substancje rakotwórcze i genotoksyczne. Po produktach niefarmaceutycznych i innych zawierających kwas kojowy, coraz więcej naukowców prowadzi badania nad bezpieczeństwem kwasu kojowego.
W ostatnich latach wielu zagranicznych naukowców przeprowadziło wiele badań dotyczących genotoksyczności, rakotwórczości, embriotoksyczności, teratogenności kwasu kojowego i mutagenności materiału genetycznego. LD50 kwasu kojowego mieści się w zakresie od 1 000 do 1 500 mg/kg. Doustna dawka kwasu kojowego mieściła się w zakresie 300-1 000 mg/(kg·d), a różne kliniczne wskaźniki fizjologiczne i biochemiczne u samców i samic szczurów były w normie. Sekcja zwłok i obserwacja mikroskopowa nie wykazały żadnego efektu. Obserwowano jedynie limfocyty. i białych krwinek nieznacznie się zmniejszyło. Stosując dootrzewnową drogę podawania, dawka kwasu kojowego wynosiła każdorazowo 300 mg/kg. Po 14 dniach u szczura rozwinęło się zjawisko patologiczne związane z hepatotoksycznością. Wyniki badań dotyczących wpływu kwasu kojowego na płodność i zarodki szczurów są niepewne.
Niezależnie od tego, czy kwas kojowy ma działanie mutagenne na materiał genetyczny organizmów, poza tym samym wnioskiem, że kwas kojowy może indukować mutację genową u niektórych szczepów Salmonella i Bacillus subtilis, różni badacze uzyskali różne wnioski.
Liczne badania wykazały, że rozrost tarczycy wywołany kwasem kojowym nie jest powiązany ze szlakami genotoksycznymi. Długotrwałe wysokie dawki kwasu kojowego mogą hamować wchłanianie jodu i wywoływać przerost i gruczolaka tarczycy u myszy i szczurów. Dodawanie kwasu kojowego do żywności może wiązać się z ryzykiem wywołania nowotworu tarczycy, ale obecne badanie ogranicza się do myszy i szczurów. Nie ma innych dowodów z testów na zwierzętach. Opierając się na własnych eksperymentach i wynikach badań innych osób, Burdockl i in. uważali, że brakowało dowodów eksperymentalnych wykraczających poza ciągłą wysoką dawkę kwasu kojowego, który może wywoływać gruczolaki tarczycy u myszy i szczurów, i prawdopodobnie wywoływać nowotwory tarczycy u ludzi. Jednocześnie stężenie kwasu kojowego w żywności jest wyjątkowo niskie i w normalnych warunkach powinien być bezpieczny.
Historia stosowania Aspergillus oryzae i Aspergillus niger do fermentacji wina, sosów, sosu sojowego i octu sięga ponad 2,000 lat. Zawartość kwasu kojowego w tych produktach fermentowanych i warzonych jest dość niska. Jeśli chodzi o kwas kojowy zawarty w tych produktach, nie jest konieczne spożywanie tych produktów w normalnych ilościach. Szczególną uwagę przywiązuje się do jego bezpieczeństwa.
Popularne Tagi: najlepszy proszek kwasu kojowego, proszek dipalmitynianu kwasu kojowego, proszek kwasu kojowego do wybielania skóry, Chiny, dostawcy, producenci, fabryki, hurtownia, oferta cenowa, niska cena, w magazynie, kup zniżkę, bezpłatną próbkę, wyprodukowano w Chinach
